1- Adanalı
2- Yalancı Romantik
3-Akasya Durağı
4-Arka Sokaklar
5-Arka Sıradakiler
6-Bez Bebek
7-Tek Turkiye
8-Benim Annem Bir Melek
9-Prenses Perfinya
10-OKS Anneleri
İlk 10 böyle.. Kaldırılsa da kurtulsak denilen cinsten hepsi..
Türkiye’de perakende mağazacılık sektöründe bir ilk olarak bu yıl başında Migros tarafından başlatılan (aslında diğer ülkelerde örnekleri yıllardır mevcut) ve müşterilerin alış verişlerini kasiyersiz ortamda kendi kendilerine tamamlamalarına olanak veren ”jet kasa” uygulamasını ramazan alışverişimi yaptığım Capitol Migros’ta deneme şansı buldum.
Olayı kısaca anlatmak gerekirse: Alışveriş yapan müşteri, jet kasaya geldiğinde ilk olarak, aldığı ürünlerini kasa kenarındaki bölüme bırakıyor ve kampanyalardan faydalanmak istiyorsa, Migros Card ya da Money kartını okutuyor. Eğer yoksa da kasa ekranındaki ‘devam et’ tuşuna basarak ödeme işlemine başlayabiliyor. Bu aşamada, müşteri aldığı ürünlerin üzerindeki barkodları tek tek kasa üzerindeki bölüme göstererek okutuyor ve yandaki poşetleme bölümündeki torbanın içine bırakıyor. Burada dikkat çeken olay ise okutulan ürünün eğer poşete koyulmazsa işleme devam edilemeceği çünkü poşetlediğiniz düzenekteki ağırlık sensörleri buna izin vermiyor. Tabi ‘paketlemeyi geç’ seçeneği mevcut. Tüm ürünleri kasada barkodlarını okutarak poşetleyen müşteri, daha sonra ekran üzerinde beliren ‘alışverişi tamamla’ tuşuna basıyor ve sonrasında kullandığı ister normal banka kartını, ister kredi kartını pos cihazına takıp şifresini girerek ödemesini yapıyor ve alışverişini tamamlamış oluyor. Tabi fişi almakta benim gibi zorluk çekebilirsiniz; açıkcası ben pek güzel yırtamadım.
Bu yıl başında bir pilot uygulama olarak MMM Ataşehir Mağazasında başlatılan ”jet kasa”lar, elde edilen olumlu sonuçların ardından ülke genelinde yaygınlaştırılmaya başlanmış. Ağustos ayı itibariyle ülke genelindeki 5 ilde toplam 20 mağazada faaliyete geçirilen ”jet kasa” uygulaması, alışveriş sonrası kasada bekleme süresini azaltması bakımından müşteriler tarafından da olumlu karşılanıyormuş. Ben de olumlu karşıladım ama ilginç bir nokta genellikle gençlerin jet kasalara sıcak bakmaması. Hem Migros’un bu konudaki verileri bu gerçeği ortaya koyuyor; hem de ben bizzat jet kasayı kullanırken diğer üç kasadaki insanların orta yaş ve üstü olması herhalde sadece tesadüf olmasa gerek.
Sinop’tan Artvin’e hatta Gürcistan ve İran’ı da içine alan bir coğrafyada mısır unu, tereyağı ve peynir
kullanılarak yapılan mısır lapasının adıdır.
Trabzon, Gümüşhane, Bayburt, Ardahan-Posof’ta
ve Artvin’in iç kesimlerinde (KUYMAK),
Ordu, Giresun ve Trabzon Şalpazarı’nda (YAĞLAŞ),
Beşikdüzü’nde (YAĞLAÇ),
Rize ve Artvin sahilinde (MUHLAMA-MIHLAMA)
Trabzon’un Rumca konuşulan köylerinde ve
Çamlıhemşin’de (HAVİTZ) adlarıyla da bilinmektedir.
Tereyağı yerine kaymak kullanılarak hazırlanırsa Trabzon’da yayla kuymağı, Rize’de HOŞMERİM olarak adlandırılmaktadır.
Mısır unu yerine bayat mısır ekmeğinin ufalanarak kullanılması durumunda ise yöresel lehçeye göre OHORGİBEYİ,CUMUR, ÇUMUR ya da ZUMUR olarak adlandırılmaktadır.
Terminolojisinde farklı farklı isimlerle karşımıza çıkan KUYMAK, Divan-ı Lügat-it Türk’te yer alan eski bir yiyeceğimizdir. Yöreye göre bir başka farklılıkta içine koyulan peynir cinsidir. Trabzon’un İMANSIZ ya da tuzlu, kokulu çökeleği MİNCİ yada KOLOF peyniri
ile yapılır.
Ben yapılabilirliğini, bulunabilirliğini düşünerek TELLİ-ÇEÇİL peynirden yapılmasını önereceğim.
“Laz şöbiyeti, akla zarar, yerken terleten acayip bir şey” gibi tanımlanan Kuymak’ın çok önemli bir yeri daha vardır ki, o da Kuymak’ın dibi, yani KAZIGA ya da KAZUGA dır.
Yeni yapacaklar ve yiyecekler için bunun neresi
çok önemli diyebilirsiniz. Ancak Kazıga için yani en lezzetli kısmı için Karadeniz yöresinde birbirini bıçakla kovalayan kardeşler görülmüştür. Kovalamaca olmasın diye tarifi tek/çift kişilik verdim.
Malzemeler:
1 fincan mısır unu
2 yemek kaşığı Trabzon tereyağı
50 gr. TELLİ-ÇEÇİL peyniri
1 çay bardağı ılık su
Yapılışı:
Varsa bakır sahanınıza, yoksa tavanıza tereyağını koyup eritin. Çeçil peynirini tel tel yerleştirin ve kısık ateşte peynirin erimesini bekleyin. Yağın yanmamasına dikkat edin ve 1 bardak ılık suyu ilave edin.
Daha sonra mısır ununu karıştırarak ekleyin.
Topakçıkları tahta kaşıkla karıştırarak yok edin. Fokurdamaya başlayınca karıştırma işlemine sonverin.
Tereyağı’nın Kuymak’ın üzerinde birikmesini bekleyin. Tavanızın dibi de hafiften tutmuş ise Kuymak’ı başarı ile yaptınız demektir.
Taze ekmek ve yeni demlenmiş mis gibi çayla Kuymak’ı afiyetle yiyin.
İyi hafta sonları.
NOT:Tereyağı ve peynir’in tuzunu düşünülerek tuz ilave etmiyoruz. Dileyen sonradan tuz ve karabiber katabilir.
*Tarifi verilen Kuymak 1-2 kişilik olup bu gün için maliyeti 1.75.TL.dir
Bu sıralar birkaç kurumsal iş aldım, heyecanı ve mutluluğunu taşıyorum. Bireysel çalışmalarıma aynı zamanda devam ediyorum ancak kurumsal olarak girdiğim bu yolda gördüğüm saygı ve alakadan ötürü iş hayatımla ilgili yeni bir karar aldım. Bundan sonraki çalışmalarımda bireysellikte gelişmek ve ilerlemek yerine kurumsalda yolumu çizmeyi düşünüyorum. Gerek saygı gerekse bilgili, kültürlü insanlarla çalışmak insanı daha enerjik ve dinamik kılıyor.
Google’dan webmasterlara büyük hediye, yeni yılın son gününde google tarafından yapılan güncelleme tüm webmasterların yüzünü güldürdü…
